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viel Spass beim Aussuchen und Nachbacken!
Zutaten für den
Boden:
3 Eier
(getrennt)
1 TL Zitronensaft
60 g Zucker
120 g Mehl
¼ TL Backpulver
Eiweiß mit 4 EL kaltem Wasser steif schlagen, Zitronensaft zufügen und den Zucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln darrunterschlagen. Mehl und Backpulver mischen, draufsieben und unterheben. Masse in Springform streichen.
Bei 175ºC ca. 20 Minuten backen.
Zutaten für die Füllung:
2 P. Puddingpulver
(Vanille- oder Sahnegeschmack)
500 ml Apfelsaft
3 EL Zucker
6 große Äpfel
Zitronensaft
Zimt
Äpfel schälen und
klein schneiden (bzw. grob reiben).
Puddingpulver mit
Apfelsaft und Zucker glatt rühren, Äpfel hinzufügen und mit Zitronensaft
und Zimt abschmecken. Alles langsam unter ständigem Rühren ca. 4 Minuten
kochen und dann abkühlen lassen.
Um den Boden einen Formring legen, die lauwarme Masse auf den abgekühlten Boden streichen und kalt stellen.
400 ml Sahne
1 P. Vanillezucker
1 P. Sahnesteif
Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif schlagen und auf den kalten Kuchen streichen. Zimt mit Zucker vermischen und drüber streuen.
Rezept von Angelika Gellert
Zutaten
für den Biskuitboden:
2 Eier
100 g Zucker
100 g Mehl
1 TL Backpulver
Eier mit Zucker schaumig schlagen.
Mehl mit Backpulver mischen und auf Eiermasse sieben und unterheben.
Bei 175ºC ca. 20 Minuten backen.
Zutaten für die Schokoladensahne:
3 Becher Schlagsahne Bananen
halbieren und auf dem Biskuitboden
verteilen. Schokoladensahne mit Sahnesteif schlagen und über die
Bananen geben.
1 Tafel Vollmilchschokolade
2 P. Sahnesteif
5 Bananen
Schokolade in Sahne auflösen, über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Mit Schokostreuseln verzieren.
Rezept von Angelika Gellert
Zutaten
für den Teig:
4 Eier
200 g Zucker
200 g Mehl
2 TL Backpulver
100 g
Mandelblättchen
Eier mit Zucker schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen und auf Eiermasse sieben und unterheben. Mandelblättchen drauf verteilen.
Bei 175°C ca. 20 Min. backen.
Füllung:
3 Becher
Sahne
1 P. Paradiescreme Vanillegeschmack
Sahne steif schlagen. Paradiescreme hinzufügen.
Nach dem Abkühlen des Teigs in der Mitte durchschneiden und füllen.
Rezept von Angelika Gellert
Zutaten
für den Teig:
250
g Mehl
0,5 P. Backpulver
100 g Butter
175 g Zucker
2-3
Eier (je nach Größe)
Belag:
1 kg
geschälte, in Viertel geschnittene Äpfel
Butter mit Zucker und Eiern schaumig rühren, Milch und das mit Backpulver vermischte Mehl dazugeben. Teig in Backform füllen, die Äpfel leicht darauf setzen.
Bei 175°C ca. 35 Min backen.
Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.
Rezept von Angelika Gellert
Zutaten
für den Teig:
6 Eier
375 g Zucker
2 P. Vanillinzucker
2 EL Zitronensaft
350 g Weizenmehl
2 TL Backpulver
375 g Butter
Eier, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen und auf Eiermasse sieben und unterrühren. Die zerlassene Butter vorsichtig unterrühren. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen.
Bei 175°C ca. 60-85 Min backen.
Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.
Rezept von Angelika Gellert
Zutaten
für den Biskuitboden:
2 Eier
100 g Zucker
100 g Mehl
1 TL Backpulver
Eier mit Zucker schaumig schlagen.
Mehl mit Backpulver mischen und auf Eiermasse sieben und unterheben.
Bei 175ºC ca. 20 Minuten backen.
Zutaten für die Käsecreme:
1 P.
Waldmeister-Götterspeise
7 EL Zucker
300 g Philadelphia- Doppelrahmkäse
1-2 Zitronen
2 Becher Sahne
2 P. Vanillinzucker
Zitronengötterspeise in 1 Tasse Wasser anrühren und 10 Min. quellen lassen. Danach mit 4 EL Zucker erhitzen (bis alles gelöst ist) und abkühlen lassen.
Philadelphia mit 3 EL Zucker und Zitronensaft verrühren. Flüssige Zitronengötterspeise esslöffelweise unterrühren. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und unterheben.
Käsecreme auf dem Biskuitboden verteilen und in den Kühlschrank stellen.
Rezept von Adele Lison
Zutaten
für den Teig:
250 g
Butter
250 g Zucker
250 g Mehl
1 P. Backpulver
5 Eier
2 EL Backkakao
Aus den Zutaten einen gutgerührten Rührteig herstellen. Teig halbieren und eine Hälfte mit dem Kakao einfärben.
Bei 175°C ca. 25 Min backen.
Zutaten für die Füllung:
300 g entkernte Kirschen250 g Sahnequark
100 g Schlagsahne
10 Blatt weiße Gelatine
1 EL Zucker
Gelatine kalt einweichen.
Kirschen pürieren dann den Quark unterrühren.
Gelatine ausdrücken und auflösen.
3 EL Quarkcreme mit der Gelatine verrühren, dann erst unter
restliche Quarkcreme unterrühren. Kalt stellen. Sahne steif schlagen.
Sobald der Quark zu gelieren beginnt, Sahne unterheben.
Mit Puderzucker bestreuen.
Rezept von Mariola Dreilich
Zutaten
für den Mürbeteig:
175 g Mehl
100 g Zucker
100 g weiche Butter
1 Ei
Teigzutaten verkneten, in Folie einwickeln, 30 Min kühl stellen und dann ausrollen.
Bei 200°C
ca. 15 Min backen. Zutaten
für den Belag:
Kokosmilch und 50 g Kokosflocken ca. 5 Min einkochen und
abkühlen lassen.
100 g
Butter Butter,
Zucker, Vanillinzucker und Eier schaumig rühren. Hasselnüsse und Schokolade
unterrühren, so lange bis eine gebundene Masse entstanden ist. Das mit
Backpulver vermischte Mehl auf die Masse sieben und unterheben.
Bei 175°C
ca. 30 Min backen. Zutaten
für die Füllung:
Frischkäse mit Zucker, Vanillinzucker und Zitronensaft
verrühren. Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter die
Käsemasse heben. Die Masse auf den Tortenboden streichen. Zutaten
für den Belag:
500 - 650 g Sauerkirschen (1,5 - 2 Gläser) Sauerkirschen abtropfen lassen, den Saft auffangen. Aus dem Saft
einen Guss zubereiten (nach der Vorschrift auf dem
Tortengusspäckchen). Den Guss über die Kirschen verteilen, fest
werden lassen. Rezept
von Dr. Oetker
Zitronenbuttermilchsahne-Torte 2 Eier Zutaten für den Belag:
Gelatine in kalten Wasser einweichen.
90 g Kokosflocken
10 Blatt Gelatine
500 ml Maracuja-Nektar
200 g Doppelrahmfrischkäse
2 Becher Sahne
Gelatine einweichen, ausdrücken, auflösen. Maracuja-Nektar langsam unterrühren.
Frischkäse und Kokosmilch mischen. 300 ml Gelatine-Nektar unterrühren. Sahne steif
schlagen und unterheben.
Übrigen Saft als Spiegel darüber gießen.
Torte mind. 3 Std. kühlen.
Aus der Form lösen. 40 g Kokosflocken ohne Fett rösten und an den Tortenrand drücken.
Zutaten
für den Tortenboden:
100 g Zucker
1 P. Vanillinzucker
4 Eier
100 g gemahlene Haselnusskerne
100 g geriebene Zartbitterschokolade
125 g Mehl
1 TL Backpulver
75 g Zucker
1 P. Vanillinzucker
3 EL Zitronensaft
250 ml Schlagsahne
1 P. Sahnesteif
2 P. Tortenguss, klar
2 EL Zucker
500 ml Kirschsaft
Torte für 2 - 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Zutaten
für den Biskuitboden:
100 g Zucker
100 g Mehl
1 TL Backpulver
Eier mit Zucker schaumig schlagen.
Mehl mit Backpulver mischen und auf Eiermasse sieben und unterheben.
300 ml Buttermilch
150 g Zucker
Schale einer Zitrone
70 ml Zitronensaft
2 Becher Sahne
Buttermilch, Zucker, abgeriebene Zitronenschale und Zitronensaft
miteinander verrühren. Gelatine ausdrücken und nach
Anleitung auflösen und an die Buttermilchmasse angleichen. Sahne
steif schlagen und unterheben.
Torte für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
225 g Margarine Zutaten für den Belag:
1 Glas Zucker Aus restlichen 5 Eiweißen Schneeschlagen. Zucker unterrühren. Kokosraspeln
unterheben. Kokosmasse auf dem Teig gleichmäßig verteilen. Bei 175°C
ca. 50 Min backen. 
Zutaten für den Teig:
1 Glas Zucker
8 Eier (getrennt)
200 g Mehl
1 TL Backpulver
Margarine, Zucker und 8 Eigelbe miteinander verrühren. Mehl mit
Backpulver sieben und unterheben. Aus 3 Eiweißen Schnee schlagen und
unter die Masse unterrühren. Teig auf eine Backform streichen.
200 g Kokosraspeln
Zutaten für den Teig:
1 Tafel gemahlene Halbbitterschokolade
150 g gemahlene Haselnüsse
250 g Zucker
250 g Butter
250 g Mehl
3 EL Rum
0,5 P. Backpulver
4 Eier (getrennt)
Butter schaumig rühren, abwechselnd Zucker und Eigelb mitrühren. Das mit Backpulver vermischte Mehl, Haselnüsse, Schokolade und Rum unterrühren. Zum Schluss das steifgeschlagene Eiweiß unterziehen.
Bei 175°C ca. 40 Min backen.
Zutaten für den Belag:
500 ml Sahne
1 P. Sahnesteif
2 EL Rum
Schokoladenraspeln
Am nächsten Tag den Kuchen aushöhlen (Rand stehen lassen), kleine Krümel daraus machen. Diese mit dem Rum tränken. Die geschlagene Sahne mit den Krümeln mischen und den Kuchen damit füllen.
Mit Schokoladenraspeln bestreuen.
Zutaten
für den Mürbeteig:
150 g Butter
125 g Zucker
1 Ei
250 g Mehl
Teig zu einem Mürbeteig verarbeiten.
Zutaten für den Belag:
1 Dose Pfirsiche mit Saft
1 P. Vanillepudding
Früchte auf dem Mürbeteig verteilen. Fruchtsaft zu 0,5 l auffüllen, Vanillepudding damit kochen. Die heiße Masse über die Früchte streichen.
Bei 175ºC ca. 35-40 Minuten backen.
Zutaten für den Guss:
3 Eier (getrennt)
90 g Zucker
1 Becher saure Sahne
3 Eigelb mit Zucker schaumig rühren, saure Sahne unterrühren.
Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unterheben.
Auf den vorgebackenen Kuchen streichen und nochmals ca. 15 Min.
backen.
In der Form erkalten lassen.
Zutaten
für eine runde Springform (x 1,5):
7 Eier (getrennt)
1,5 P. Vanillinzucker
375 g Puderzucker
375 ml Öl
375 ml Eierlikör
1,5 P. Backpulver
375 ml Mehl (Kartoffel- und Weizenmehl je zu Hälfte!)
Eigelb, Vanillinzucker und Puderzucker schaumig rühren. Öl und Eierlikör unterrühren. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und abwechselnd mit Mehl unter die Masse unterrühren.
Ggf. ein Teil vom Teig mit dem Kakao einfärben und über die Masse verteilen. Mit einer Gabel spiralförmig durch den Teig ziehen.
Bei 180°C ca. 50 Min backen.
Rezept von Irene Dreilich
Zutaten
für den Biskuitboden:
2 Eier
100 g Zucker
100 g Mehl
1 TL Backpulver
Eier mit Zucker schaumig schlagen.
Mehl mit Backpulver mischen und auf Eiermasse sieben und unterheben.
Bei 175ºC ca. 20 Minuten backen.
Zutaten für den Belag:
500 g Margarine (Rama)8 Eier (getrennt)
250 g Zucker
400 ml Milch
24 Blatt Gelatine
2 EL Kakao
Milch zum Kochen bringen. Eingeweichte Gelatine in Milch
auflösen.
Margarine, Eigelb und Zucker geschmeidig rühren. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unterrühren. Milch an die Masse angleichen. Masse halbieren und
eine Hälfte mit dem Kakao einfärben.
Mit Schokostreuseln verzieren.
Rezept von Adele Lison
Zutaten
für den Boden:
3 Eier
1 TL Zitronensaft
60 g Zucker
80 g Mehl
1 P. Vanillepudding
1/4 TL Backpulver
Eier trennen, Einweiß mit 4 EL kaltem Wasser steif schlagen, dabei
Zitronensaft zufügen und den Zucker einrieseln lassen. Eigelb
einzeln darunterschlagen. Mehl, Vanillepudding und Backpulver
mischen, darauf sieben und unterheben.
Bei 175ºC ca. 20-25 Minuten backen.
Füllung:
500 g Magerquark
2 Becher Sahne
150 g Zucker
2 P. Vanillezucker
6 Blatt weiße Gelatine
Gelatine einweichen. Quark, Zucker und Vanillezucker verrühren. Gelatine ausdrücken, bei milder Hitze auflösen, 4 EL Quark einrühren, dann unter den restlichen Quark rühren. Sahne steif schlagen, unterheben. Masse auf den mit Formring umgelegten Boden streichen.
Belag:
400 g Tiefkühl Himbeeren
2 EL Zucker
3 Blatt rote Gelatine
Aufgetaute Himbeeren pürieren, durch ein Sieb streichen. Gelatine einweichen, ausdrücken, bei milder Hitze mit Zucker auflösen, 4 EL Himbeeren einrühren, dann unter den Rest der Himbeeren rühren. Auf die Quark-Sahne streichen. Obere Schicht mit einer Gabel spiralförmig durchziehen. Torte ca. 4 Std. kaltstellen
Rezept von Angelika Gellert
alkoholisierter Kokosnusskuchen
Zutaten
für den Biskuitboden:
2 Eier
100 g Zucker
70 g Mehl
1 P. Schokoladen-Pudding
1 TL Backpulver
Eier mit Zucker schaumig schlagen.
Mehl, Pudding mit Backpulver mischen und auf Eiermasse sieben und unterheben.
Bei 175ºC ca. 20 Minuten backen.
Zutaten für den Belag:
200 g Kokosraspeln
1 Glas klarer Spirituose
500 ml Milch
5 EL Grieß
1 Butter
250 g Zucker
Kokosraspeln mit Spirituose vermischen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Milch, Zucker und Grieß kochen und abkühlen lassen. Butter geschmeidig rühren. Alles miteinander verrühren. Masse auf den Biskuitboden verteilen und mit Schoko-Glasur verzieren.
Rezept von Adele Lison
Zutaten für den Kuchen:
250 g Margarine
5 Eier (getrennt)
3 Gläser Mehl
2 TL Backpulver
2 TL Kakao
1 Glas Zucker
Aus Margarine, Eigelb, Mehl und Backpulver einen gutgerührten Rührteig
herstellen. Teig halbieren und
eine Hälfte mit dem Kakao einfärben.
Die helle Masse zu einem glatten Teig verkneten und auf dem Boden
einer Springform ausrollen.
Eiweiß mit Zucker zu steifem Schnee schlagen und auf den
hellen Teig glattstreichen. Anschließend den dunklen Teig zu
Streuseln verarbeiten und gleichmäßig auf dem steifgeschlagenen Schnee verteilen.
Bei 175ºC ca. 20 Minuten backen.
Mit Puderzucker bestreuen.
Rezept von Anna Krupa
Zutaten
für den Teig:
200 g Mehl
150 g Zucker
Prise Salz
2 kleine Eier
150 g Butter
Teig zu einem Mürbeteig verarbeiten.
Den Mürbeteig in Folie einwickeln, 30 Min kühl stellen und dann ausrollen. Den Rest des Teigs am Rand der Springform verteilen und gut andrücken. Im nicht vorgeheizten Backofen bei 200°C 15 Min backen. Auskühlen lassen.
Zutaten für die Füllung:
1 Liter Vollmilch
300 g Milchreis
Prise Salz
6 EL Zucker
Milch mit Milchreis, Zucker, Salz unter ständigen Rühren zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze etwa 30 Min köcheln lassen, immer wieder umrühren und bei Seite stellen.
400 ml Vollmilch
2 Dosen Mandarinhälften
2 Eiweiß
50 g Zucker
10 EL Mandarinensaft
2 EL Schokoladenraspeln
Puderzucker
Mandarinen im Sieb gut abtropfen lassen. Mandarinensaft auffangen und etwa 10 EL abnehmen. Mandarinensaft, Milch und Zucker unter den Milchreis mischen. Eiweiß zu sehr steifen Schnee schlagen und unterheben. Die Reismasse in die Springform füllen und im nicht vorgeheizten Backofen bei 180°C 1 Std. backen.
Nach dem Abkühlen mit Mandarinen und Schokoladenraspeln dekorieren. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Rezept von Kiara
Zutaten für den Boden:
125 g Zucker
250 g Mehl
1 Ei
Alle Zutaten zu einem Mürbteig verarbeiten und in eine Form geben.
Zutaten für den Belag:
750 g Rhabarber
3 EL Zucker
Rhabarber putzen und in ca. 1,5 cm große Stücke schneiden und auf dem Boden verteilen. Zucker drüberstreuen.
Zutaten für den Guss:
4 Eier (getrennt)200 g Zucker
1 P. Vanillezucker
1 Becher Sahne
1 Becher Sauerrahm
2 EL Vanillepudding
Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Sahne, Sauerrahm und Vanillepudding unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Guss über den Rhabarber geben.
Bei 175ºC ca. 35 Minuten backen.
Mit Puderzucker bestreuen.
Rezept von Angelika Gellert
Guten Appetit!